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“网红店”频频翻车昆明抽查结果公布!涉及杨国福、奈雪的茶

09-01 抖音歌曲

“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“奈雪德茶”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“大润发”超市.这些店铺中的很多知名品牌深受消费者喜爱,是消费者经常光顾的“线上名人店”。

然而,近日,市场监管总局发布了6起涉及上述知名品牌的食品安全案件。问题包括利用黑作坊加工假“鲜鸭血”、篡改食材开店日期、使用隔夜牛奶、继续销售掉在地上的炸鸡等。清洁剂滴入油锅,臭肉被冲走,去了柜台.

为什么这些“线上名人店”和“连锁店”纷纷翻车?昆明的情况怎么样?近日,昆明市市场监督管理局执法人员对这些“问题商家”展开全面检查。

在位于昆明市盘龙区白云路云贝地铁商业街66号的“蜜雪冰城”茶叶店,执法人员对该店进行了全面检查,发现存在未按要求公示证照、工作人员健康证缺失等问题。执法人员立即要求该店进行整改。

在市场监管总局公布的一个典型案例中,河南省“蜜雪冰城”的一家茶店存在使用过期食品原料等问题。昆明的商店有这样的问题吗?

执法人员仔细检查了店内所有原料,查看了进货账户和供应商资质,没有发现商家使用的过期食品原料,但存在储存不规范的问题,于是执法人员要求店方立即整改。

截至目前,被检查店铺未发现重大食品安全问题,但规范管理或多或少存在不足。“我平时喜欢买‘蜜雪冰城’。之前还看到河南的店铺被罚款的新闻。希望商家珍惜品牌形象,保证好质量。”一位消费者说。

随后,执法人员一行来到昆明市北京路黄金时代商场二楼“小龙坎”火锅店,对店内环境和购买资质进行全面检查。经检查,该店整体状况良好,火锅店针对“餐饮安全规范”未公示的问题当场整改。

火锅店的原料采购渠道是否正规,是消费者关注的关键问题。在市场监管总局近日公布的一起案件中,山东省一家“小龙坎”火锅店被曝使用在黑作坊加工的假“鲜鸭血”。

昆明店有这样的问题吗?执法人员对该店鸭血等原料进行了重点检查。经核实,该店使用的是正规渠道购买的某品牌预包装鸭血,生产日期、成分等信息齐全。

火锅店主厨兰师傅表示,火锅店严格遵守连锁总部和分支机构的规章制度,严把食品安全卫生关,不使用来源不明的原料。“小龙坎”相关负责人表示,企业对原材料采购渠道有严格的制度规定,未来将进一步加强供应链管理,并及时向社会公布各项整改措施。

“杨国福”麻辣烫之前曾多次被搜索食品卫生问题。其他省份问题暴露后,昆明市市场监管部门对全市21家“杨国福”麻辣烫门店进行了全覆盖检查,未发现无健康证上岗、不清洗直接做菜等问题,基本符合食品安全要求。对于检查中发现的着装不规范、仓库摆放混乱、厨余垃圾清理不及时等问题,现场已完成整改。

此外,对于年轻消费者关心的“奈雪德茶”茶店,执法人员在昆明检查了4家门店,未发现食品安全相关问题。

“截至目前,昆明市几类‘网上名人店’的巡查情况总体良好,但监管难度仍然很大。”相关人员

另一方面,随着“线上名人店”“连锁店”的不断扩张,也是企业内部监管跟不上的问题之一。总部往往有全面、严格的管理制度,但加盟商的执行情况不同,这也造成一些问题“零星”。比如有的店铺在暴露问题时使用烂果,但并不代表其他加盟商也存在这种情况。

一旦问题暴露,对其他加盟商的影响难以估计。据杨国福麻辣烫云南大区负责人介绍,广东等省的问题暴露后,昆明的运营受到严重影响。负责人拿出手机显示日常管理信息,并告知执法人员该店的日常保洁记录。“大多数门店都遵守规定,但现在影响已经造成了。”负责人说。

据云南“蜜雪冰城”负责人介绍,昆明有160多家加盟店。其他省份的问题暴露后,当地的运营也受到了影响。“毕竟是品牌,加盟店有问题,消费者会觉得所有店都有问题。”据负责人介绍,总部和云南地区都制定了严格的管理规范。比如绝对禁止使用过期变质的产品。如果违反规定,加盟商将面临违约处罚。“加盟店数量增加后,监管难度加大,确实需要进一步加强监管。”负责人说。

“正是因为品牌效应,产品在消费者心目中的知名度得到提升。连锁店总部和加盟店要统一标准,加强内部管理,保持良好的企业形象。”昆明市市场监督管理局相关负责人表示。

记者在现场执法中注意到,在昆明扫一扫餐馆门口的“食品安全码”,就能看到执法人员的定期或不定期检查记录。比如这次检查的“小龙坎”火锅店,今年6月份就已经检查过了,检查合格。在位于西山区万达广场的“杨国福”麻辣烫,“餐饮安全守则”的“监管情况”一栏显示,执法人员分别于6月和7月进行了全面检查。检查项目包括“清洁场所”、“厨房合规性”、“清洁餐具”、“人体健康”和“食品安全”五大类。每个类别都有相应的标准和分值,由市场监管执法人员实地检查后打分。

“餐饮安全码”是今年云南省爱国卫生“清洁餐厅”专项行动中推广的“大数据”管理模式。“餐饮网点多,单纯依靠执法人员是不现实的。现在我们正在逐步研究和推广各种智慧监管模式。”昆明市场监管关

理局相关负责人介绍,昆明市在全市逐步推广“餐饮安心码”,要求各餐饮店张贴到显眼区域,消费者可扫码查看餐饮店资质、近期检查记录等,并给餐饮店打分。截至目前,全市各县(市)区持证餐饮企业已实现“餐饮安心码”全覆盖。

 

  结合爱国卫生“净餐馆”专项行动,昆明市强化餐饮行业的监管力度,对符合“净餐馆”要求的餐饮单位发放“达标”标识,给遵守管理规范的餐饮店“官方认可”,成为市民选择餐饮店的参考,对达标企业起到鼓励作用。

  “明厨亮灶”也是监管方式之一,消费者一边用餐,一边能看到后厨情况,将进一步督促餐饮企业规范操作。目前,昆明市已有2241家餐饮单位完成网络厨房建设,学校食堂和游客集中区域餐饮服务单位全部实现“明厨亮灶”。

  接下来,昆明市将进一步提高大型餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位和机场、车站、码头、学校、养老院、医疗机构、旅游景点、高速公路服务区等重点区域餐饮服务“网络明厨亮灶”覆盖率,较2020年增加20%以上。目前昆明市正在打造39条爱国卫生“净餐馆”示范街区,在示范街区进一步推广“明厨亮灶”和“餐饮安心码”。此外,昆明还将强化餐饮从业人员的技能培训,实现持证餐饮服务提供者食品安全管理人员培训考核覆盖率90%。

  餐饮业食品安全监管,也需要全体市民的支持参与。市民在用餐前可查看餐饮店资质,如存在无证经营的情况,或管理不规范、卫生不达标等问题,可拨打12345反映。昆明市市场监督管理局将加强管理,对屡次发生同类型食品风险的企业加大惩罚力度,情节严重的,根据实施条例规定,对店长、企业法定代表人、直接责任人等给予严厉处罚。

  近日,昆明市市场监督管理局发布部分“网红店”检查结果,其余检查情况将及时向社会公布。

  经全面摸底排查,昆明市内共有“杨国福”麻辣烫门店21家,分布在8个县(市)区。7月30日前,执法人员对“杨国福”麻辣烫在昆明经营的各门店开展全覆盖、全要素监督检查,未发现其他省份曝光的无健康证上岗、蔬菜未经清洗直接制作的问题,基本符合食品安全要求。对检查中发现的着装不规范、仓库摆放混乱、餐厨废弃物未及时清理等问题,已现场督促完成整改。

  经全面摸底排查,昆明市内餐饮服务单位“奈雪的茶”门店共有4家,分布在盘龙区、五华区、西山区。7月27日,昆明市市场监督管理局印发《关于立即对奈雪的茶监督检查的紧急通知》,要求各辖区市场监管部门在8月5日前,对“奈雪的茶”在昆明经营的各门店开展全面检查。截至8月9日,未发现相关问题。

  经全面摸底排查,昆明市内餐饮服务单位“叫了只炸鸡”门店共有36家,分布在10个县(市)区。8月20日,昆明市市场监督管理局印发《关于立即对“叫了只炸鸡”监督检查的紧急通知》,要求各辖区市场监管部门在8月24日前,对“叫了只炸鸡”在昆明经营的各门店开展检查。针对部分门店存在的三防设施不到位、厨房操作区卫生存在食品安全隐患等问题,能现场整改的已现场督促完成整改。

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